Les galettes de pommes de terre croustillantes sont un plat savoureux, simple et rapide à préparer. Elles constituent une excellente alternative aux frites ou aux pommes de terre rissolées pour accompagner vos viandes et poissons. De plus, elles sont très appréciées des petits comme des grands. Dans cet article, nous vous présentons les astuces pour réaliser des galettes de pommes de terre bien croustillantes.
Ingrédients nécessaires pour la préparation des galettes de pommes de terre croustillantes
Voici les ingrédients essentiels pour réaliser cette recette :
- 6 pommes de terre de taille moyenne,
- 2 oignons,
- 3 cuillères à soupe de farine,
- 1 œuf,
- Sel, poivre.
Variantes et ajouts possibles
Pour varier les plaisirs ou donner du caractère à votre recette, on peut également intégrer d’autres ingrédients :
- Fromage râpé (emmental, gruyère, comté…),
- Herbes aromatiques fraîches (persil, ciboulette, coriandre…),
- Épices (curry, paprika, cumin…).
Préparation des galettes de pommes de terre croustillantes étape par étape
Pour préparer les galettes de pommes de terre, suivez les étapes ci-dessous :
- Épluchez les pommes de terre et les oignons, puis lavez-les soigneusement.
- Râpez ensuite les pommes de terre à l’aide d’une râpe à petits trous. Placez les pommes de terre râpées dans un saladier.
- Coupez les oignons en petits morceaux et ajoutez-les aux pommes de terre.
- Ajoutez l’œuf, la farine, le sel et le poivre à votre préparation et mélangez bien le tout.
- Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile.
- Formez des petites galettes avec la préparation et déposez-les directement dans la poêle.
- Laissez cuire vos galettes de pommes de terre à feu moyen sur chaque face pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée.
- Servez chaud accompagné d’une salade verte ou d’un plat de viande ou de poisson.
Astuce pour obtenir des galettes encore plus croustillantes
Pour que vos galettes soient particulièrement croustillantes, essorez bien les pommes de terre râpées avant de les mélanger aux autres ingrédients. Pour cela, vous pouvez utiliser un torchon propre et sec : placez-y les pommes de terre râpées, rassemblez les bords du torchon et pressez-le pour faire sortir l’excès d’eau.
Conservation et réchauffage des galettes de pommes de terre croustillantes
Si vous souhaitez conserver vos galettes de pommes de terre croustillantes quelques heures ou jusqu’au lendemain, voici nos conseils :
- Laissez-les refroidir à température ambiante.
- Placez-les dans un récipient hermétique ou sur une assiette recouverte de film alimentaire.
- Stockez le tout au réfrigérateur.
Pour retrouver toute la saveur et le croquant de vos galettes, évitez de les réchauffer au micro-ondes. Privilégiez plutôt le four traditionnel : préchauffez-le à 180°C et faites chauffer les galettes pendant environ 10 minutes sur une grille recouverte de papier cuisson. Vous pouvez également opter pour la poêle avec un tout petit peu d’huile. Dans ce cas, laissez cuire les galettes à feu moyen pendant quelques minutes de chaque côté.
Variations autour de cette recette de base
Les galettes de pommes de terre croustillantes peuvent se décliner sous plusieurs formes. Voici deux idées de variantes pour varier les plaisirs :
Galettes de légumes
Ajoutez des légumes râpés (courgettes, carottes, betteraves…) à vos pommes de terre pour réaliser des galettes colorées et riches en saveurs. Pensez également à bien essorer les légumes râpés pour garder le même croustillant.
Galettes épicées
Pour des galettes plus relevées, ajoutez quelques épices à votre préparation, telles que du curry, du paprika ou encore du piment d’Espelette. Vous obtiendrez ainsi un plat aux saveurs inédites qui ravira les adeptes de cuisine épicée.
[h1]Conclusion[/h1]
Les galettes de pommes de terre croustillantes sont une recette savoureuse, facile à réaliser et adaptable au gré de vos envies. N’hésitez pas à tester différentes variantes pour surprendre vos convives et régaler les palais de petits et grands gourmands.
